MANUAL DEL MESERO etiqueta y protocolo

EL MANUAL DEL MESERO

etiqueta y protocolo

1 Libro Autor Cardona, Clara Isabel y Amaya, María Paz
Editor Ediciones Gamma

EL MANUAL DEL MESERO; es una obra práctica
que ofrece las herramientas básicas para la formación
profesional en el servicio de alimentos

Aquí encontrarás todo lo relacionado con la imagen
profesional, el conocimiento de los productos,
el servicio de banquetes y bufete, los servicios especiales
y la forma de actuar en caso de accidentes

La oportunidad de vender se centra en
el área de servicios y está a cargo de un
elemento imprescindible EL MESERO

Además incluye todos los detalles acerca de los
servicios del té y café, el bar y un completo recetario
con los cócteles más famosos del mundo

Que; desde luego le servirá para incrementar
tus ingresos personales y de la empresa

ÍNDICE:

Contenido

Introducción

Capítulo I:

SU IMAGEN PROFESIONAL:

Elementos para una buena apariencia

Pautas de una buena conducta

Seguridad e higiene

El personal y sus principales funciones

Áreas de actividad de un restaurante

Capítulo II:

CÓMO PREPARARSE PARA SERVIR A SUS CLIENTES:

El equipo de un restaurante

Servicio de mesa

Capítulo III:

LO QUE DEBE CONOCER SOBRE EL SERVICIO:

El área de servicio

Tipos de servicio

Elementos para el servicio de alimentos

Procedimiento para preparar el servicio

Pasos para el servicio de una comida

El pago de la cuenta

Las quejas

Detalles para tener en cuenta en situaciones especiales

Capítulo IV:

CONOZCA SUS PRODUCTOS:

El menú

Especialidades del día

Especialidades de la casa

La nueva cocina

Cómo se prepara cada alimento

El tamaño de la porción y las sustituciones

Las comidas

Las bebidas

Capítulo V:

BANQUETES Y BUFFET:

El banquete

El buffet

Capítulo VI:

EL SERVICIO DE TÉ Y CAFÉ:

La hora del té

La hora del café

Capítulo VII:

EL BAR:

Elementos de un buen bar

Principales bebidas ligeras del mundo

Definición de las bebidas populares en el mundo

Capítulo VIII:

CÓCTELES:

Vocabulario técnico de cocina y servicios

Bibliografía

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

124 páginas

En formato de 23.5 por 34.5 por 1.00 cm

Tapa gruesa en color plastificada

Hojas esmaltadas

Ilustrada a todo color

ISBN 9789587420272

Autor Cardona, Clara Isabel y Amaya, María Paz

Editor Ediciones Gamma

DISTRIBUIDOR: ABC Ediciones

Si su agrado es adquirir está espléndida obra:

 EL MANUAL DEL MESERO
etiqueta y protocolo

1 Libro Autor Cardona, Clara Isabel y Amaya,
María Paz. Editor Ediciones Gamma

Se puede comunicar al Teléfono: 7146961
(Culiacán, Sinaloa, México) 
Teléfono celular: 
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O; bien por el e-mail; puede dejarnos
su teléfono y nosotros nos comunicamos
gratis para usted; solamente
en nuestro País México

Tenemos asistencia telefónica desde las
10:00 A.M, hasta las 10:00 P.M.,
horario del Pacífico

Mayor información:

alfonsomonarrez@gmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número: 1747;
Fraccionamiento Nuevo Culiacán
Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias

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etiqueta y protocolo

1 Libro Autor: Cardona, Clara Isabel y Amaya,
María Paz Editor Ediciones Gamma

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1 Libro Autor Cardona, Clara Isabel y Amaya, María Paz

Editor Ediciones Gamma

Quedo a sus órdenes; gracias